|
|
Gesmoorde Pompoen Met Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g pompoen (of patisson)
200 g aubergine (of courgette)
6 el arachideolie
5 dl kippenbouillon of groentebouillon
3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 el sesamolie
2 en half el suiker
anderhalf tl zout
snufje versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Maak de aubergines schoon en was ze. Snijd ze in driehoekjes en zet ze apart. Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in schijfjes. Zet ze apart.
Bereidingswijze:
Verhit de arachideolie in een hete wok en roerbak knoflook en aubergines 2 min. Voeg de pompoen toe en roerbak alles 1 min. Voeg de bouillon toe, breng die aan de kook en laat het geheel op matig vuur 20-30 min sudderen. Af en toe roeren. Voeg suiker, zout, peper toe en kook het, al roerende nog eens 3 min. op hoog vuur zodat de saus inkookt.
|
|
|